{"id":97,"date":"2023-05-24T20:05:02","date_gmt":"2023-05-24T20:05:02","guid":{"rendered":"https:\/\/varszegszalami.hu\/?p=97"},"modified":"2023-06-26T11:40:59","modified_gmt":"2023-06-26T11:40:59","slug":"varszeg-szalami-tortenete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/2023\/05\/24\/varszeg-szalami-tortenete\/","title":{"rendered":"V\u00e1rszeg Szal\u00e1mi t\u00f6rt\u00e9nete"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00c9desap\u00e1m a \u201990-es \u00e9vekt\u0151l kezdve apr\u00e1nk\u00e9nt, kis l\u00e9p\u00e9sekben kezdte a faddi Duna holt\u00e1g \u00e9szaki partj\u00e1n fekv\u0151 V\u00e1rszegi r\u00e9szen kialak\u00edtani a jelenlegi birtokot.<\/span><\/h4>

Hossz\u00fa \u00e9vek ut\u00e1n v\u00e9g\u00fcl egy k\u00f6zel 30 hekt\u00e1ros egybef\u00fcgg\u0151, beker\u00edtett ter\u00fclet alakult ki, amin megtal\u00e1lhat\u00f3 mocsaras-n\u00e1das r\u00e9sz, erd\u0151, di\u00f3\u00fcltetv\u00e9ny k\u00f6zel 1 000 di\u00f3f\u00e1val, \u00e9s egy 3 hekt\u00e1ros gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s. 2011-ben hoztuk az els\u0151 malacokat, az\u00f3ta sz\u00e9pen lassan, de folyamatosan n\u00f6velj\u00fck az \u00e9ves l\u00e9tsz\u00e1mot mind a sert\u00e9sn\u00e9l, mind a marh\u00e1kn\u00e1l, bivalyokn\u00e1l. M\u00e1ra megtal\u00e1ltuk azokat a fajt\u00e1kat, amelyek a legjobban b\u00edrj\u00e1k a szabadtart\u00e1st, ellen\u00e1ll\u00f3ak a betegs\u00e9gekkel szemben, \u00e9s a lehet\u0151 legjobban hasznos\u00edtj\u00e1k a szabadban tal\u00e1lhat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kokat. A marh\u00e1k, bivalyok sz\u00e1m\u00e1ra egy 8 hekt\u00e1ros legel\u0151t alak\u00edtottunk ki, de nekik is bej\u00e1r\u00e1suk van a lehull\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kh\u00f6z, illetve a meleg ny\u00e1ri napokon a h\u0171s\u00edt\u0151 dagony\u00e1hoz.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00c9vr\u0151l \u00e9vre egyre jelent\u0151sebb mennyis\u00e9g a term\u0151, lehull\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s di\u00f3. Vadk\u00f6rte, vadcseresznye, szilva, faeper \u00e9s s\u00e1rgabarack 3 hekt\u00e1ron lehull\u00f3 term\u00e9se mind az \u00e1llatok\u00e9, csak\u00fagy, mint a k\u00f6zel 1 000 di\u00f3f\u00e1r\u00f3l lepotyog\u00f3 di\u00f3, illetve a sz\u00e1mos galagonya, berkenye, vadr\u00f3zsabokor bogy\u00f3ja. Gyakorlatilag m\u00e1jus v\u00e9g\u00e9t\u0151l novemberig csak minim\u00e1lis kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt kapnak takarm\u00e1nyt, illetve m\u00e9g november \u2013 decemberben is ink\u00e1bb az avart t\u00farj\u00e1k az utols\u00f3 di\u00f3szemek\u00e9rt, mint sorban \u00e1lljanak az etet\u0151n\u00e9l.<\/span><\/h4>

Semmif\u00e9le t\u00e1pot, kieg\u00e9sz\u00edt\u0151t, sz\u00f3j\u00e1t nem l\u00e1tnak az itt t\u00f6lt\u00f6tt id\u0151 alatt, sem gy\u00f3gyszert vagy antibiotikumot. A kukoric\u00e1t, \u00e9s a marh\u00e1k sz\u00e1m\u00e1ra a t\u00e9li lucernasz\u00e9n\u00e1t is saj\u00e1t gazdas\u00e1gunkban termelj\u00fck meg. A malacokat minden tavasszal, 2-3 h\u00f3naposan hozzuk el egy orsz\u00e1gosan elismert mintatelepr\u0151l, minden sz\u00fcks\u00e9ges olt\u00e1ssal rendelkeznek, k\u00fcl\u00f6n krot\u00e1li\u00e1val van ell\u00e1tva minden egyed. 10 \u00e9v ut\u00e1n v\u00e9g\u00fcl az eredetileg amerikai fajta Duroc-n\u00e1l maradtunk (voltak k\u00eds\u00e9rletek mangalic\u00e1val, illetve mangalica-duroc hibriddel), ez a fajta k\u00e9pes a legjobban hasznos\u00edtani, felhaszn\u00e1lni mindent, amit az erd\u0151 adhat neki, \u00e9s m\u00e9g 2 \u00e9ves kor\u00e1ig is k\u00e9pes meg\u0151rizni nyugodt term\u00e9szet\u00e9t, v\u00e9rm\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t.\u00a0<\/span><\/p>

T\u00f6bb, mint m\u00e1sf\u00e9l \u00e9vet t\u00f6ltenek a ter\u00fcleten szabadon, \u00edgy nagy s\u00faly\u00fa, izmos, \u00e9rett h\u00fas\u00fa sert\u00e9sekk\u00e9 h\u00edznak, a sok mozg\u00e1st\u00f3l a zs\u00edrjuk is eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges \u00edz\u0171 \u00e9s text\u00far\u00e1j\u00fa. A marh\u00e1k \u00e9s a bivalyok f\u00e9l \u00e9ves korukban \u00e9rkeznek, szint\u00e9n m\u00e1sf\u00e9l \u00e9vet legelnek, miel\u0151tt v\u00e1g\u00f3h\u00eddra ker\u00fclnek. 2016-t\u00f3l kezdt\u00fcnk egy m\u00e1sik fejleszt\u00e9sbe, egy h\u00e1zi feldolgoz\u00f3\u00fczemet alak\u00edtottunk ki, ahol a v\u00e1g\u00e1son k\u00edv\u00fcl \u2013 ami csak v\u00e1g\u00f3h\u00eddon enged\u00e9lyezett mind a sert\u00e9sn\u00e9l, mind a marh\u00e1n\u00e1l \u2013 a feldolgoz\u00e1s \u00f6sszes l\u00e9p\u00e9s\u00e9t el tudjuk v\u00e9gezni. A csemp\u00e9zett, hideg-meleg vizes feldolgoz\u00f3ban \u00e9vek alatt minden berendez\u00e9s a hely\u00e9re ker\u00fclt, sav\u00e1ll\u00f3 asztalokon, szigor\u00fa \u00e9lelmiszeripari szabv\u00e1nyoknak megfelel\u0151 g\u00e9pekkel tudunk m\u00e1r dolgozni. A f\u00fcst\u00f6l\u00e9s \u00e9s a k\u00e9sz\u00e1ru t\u00e1rol\u00e1sa is megoldott, ut\u00f3bbira egy klimatiz\u00e1lt, szab\u00e1lyozhat\u00f3 p\u00e1ratartalm\u00fa helyis\u00e9get alak\u00edtottunk ki, ez k\u00e9sz\u00fclt el legutolj\u00e1ra. B\u00e1r a szal\u00e1mi a legf\u0151bb term\u00e9k\u00fcnk, ebb\u0151l k\u00e9sz\u00edtj\u00fck a legt\u00f6bb fajt\u00e1t \u00e9s a legnagyobb mennyis\u00e9get, term\u00e9szetesen szalonna, sonka, kolb\u00e1sz, hurkaf\u00e9l\u00e9k \u00e9s zs\u00edr is megtal\u00e1lhat\u00f3 n\u00e1lunk. A receptekben nem haszn\u00e1lunk semmif\u00e9le felesleges adal\u00e9kanyagot, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szert, nem rontjuk el a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fast oda nem ill\u0151 \u00f6sszetev\u0151kkel.\u00a0<\/span><\/p>

Aki k\u00edv\u00e1ncsi \u00e9l\u0151ben is az \u00e1llattart\u00e1s ezen m\u00f3dj\u00e1ra, keressen minket, \u00e9s szem\u00e9lyesen is megmutatjuk, hogy \u00edgy is lehet \u00e9lelmiszert el\u0151\u00e1ll\u00edtani, t\u00fcrelemmel, bizalommal, term\u00e9szetesen.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9desap\u00e1m a \u201990-es \u00e9vekt\u0151l kezdve apr\u00e1nk\u00e9nt, kis l\u00e9p\u00e9sekben kezdte a faddi Duna holt\u00e1g \u00e9szaki partj\u00e1n fekv\u0151 V\u00e1rszegi r\u00e9szen kialak\u00edtani a jelenlegi birtokot. Hossz\u00fa \u00e9vek ut\u00e1n v\u00e9g\u00fcl egy k\u00f6zel 30 hekt\u00e1ros egybef\u00fcgg\u0151, beker\u00edtett ter\u00fclet alakult ki, amin megtal\u00e1lhat\u00f3 mocsaras-n\u00e1das r\u00e9sz, erd\u0151, di\u00f3\u00fcltetv\u00e9ny k\u00f6zel 1 000 di\u00f3f\u00e1val, \u00e9s egy 3 hekt\u00e1ros gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s. 2011-ben hoztuk az els\u0151 malacokat, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[],"class_list":["post-97","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hirek","category-uncategorized"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/varszegszalami.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tortenet-nagy.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varszegszalami.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}